Специалисты Роскачества поделились рекомендациями по выбору качественной слабосолёной красной рыбы. Одним из ключевых моментов является цвет продукта: он должен быть однородным и естественного оттенка. Рыба с чрезмерно ярким или бледным цветом лучше не подходит для покупки.
Также стоит обратить внимание на возможные жёлтые или коричневатые пятна, свидетельствующие об окислении жира. Такая рыба непригодна для употребления.
При выборе упаковки предпочтение следует отдавать рыбе, упакованной под вакуумом, что обеспечивает её длительное хранение и предотвращает окисление.
Куски рыбы должны быть цельными, без повреждений и расслоений мышечной ткани. На поверхности не должно быть следов налёта.
Наконец, стоит внимательно изучить состав продукта. Оптимальным вариантом считается минимальное содержание ингредиентов: рыба и соль. Хотя производители могут добавлять сорбиновую и бензойную кислоты, в Роскачестве подчеркивают, что при соблюдении всех технологических норм в использовании консервантов нет необходимости.
