Многим даже не важно, что написано, — главное, что «страшно». Но что на самом деле таит в себе этот фрукт — объяснил к.м.н., врач-токсиколог Михаил Кутушов.
«Да, в авокадо действительно содержится персин — природное соединение, которое в больших дозах может быть опасным для некоторых животных: птиц, коров, лошадей. Это хорошо известно в ветеринарной практике», — рассказывает Кутушов.
Однако у человека подобных эффектов не выявлено. И дело не в иммунитете или «привыкании», а в количестве. Концентрация персина в мякоти настолько низка, что для теоретического риска взрослому человеку пришлось бы съедать десятки авокадо каждый день и при этом протяжении длительного времени.
«Это классика токсикологии: яд — это всегда вопрос дозы. Даже вода может быть опасна, если пить её литрами без меры», — отмечает токсиколог.
Тем не менее, есть люди, которым стоит быть внимательнее.
Авокадо — продукт с высокой гистаминовой активностью.
У детей с незрелой пищеварительной системой, у людей с хроническими воспалениями кишечника или нарушением усвоения гистамина могут возникать реакции — например, вздутие, сыпь, усталость, отёки. Это не «отравление» и не токсический эффект, а индивидуальная непереносимость.
Вывод прост: авокадо — это не яд и не суперфуд на все случаи жизни. Это просто продукт. Полезный для большинства, но, как и любой другой, он требует умеренности и индивидуального подхода.
