Об этой удивительной системе коммуникации между нашим ЖКТ, его микроскопическими обитателями и центральной нервной системой рассказал врач-токсиколог, к.м.н. Михаил Кутушов.
«Под воздействием стресса надпочечники стимулируют выброс кортизола, гормона, управляющего сложными биохимическими процессами в организме. Одним из его эффектов является усиление аппетита, особенно тяги к высококалорийной и вредной пище», — рассказывает доктор.
Этот механизм уходит корнями в эволюцию: в периоды опасности древние люди получали быструю энергию из натуральных источников: фруктов, ягод (легкоусвояемые углеводы), меда (концентрированный сахар), мяса и жира диких животных (калории и энергия), орехов и семян (жиры и белки). Эти продукты, обогащенные витаминами и минералами, поддерживали организм в стрессовых ситуациях.
Современный фастфуд, наоборот, содержит рафинированные углеводы и трансжиры, вызывая скачки сахара в крови и усугубляя стресс. В итоге древняя программа энергообеспечения даёт сбой, подталкивая к вредным продуктам.
Ось «микробиота - кишечник - мозг» напрямую влияет на наше здоровье и настроение. Кишечник, известный как «второй мозг», содержит множество нервных клеток и производит вещества, такие как серотонин, который отвечает за наше настроение. Микробиота, состоящая из бактерий, грибков и вирусов, влияет на количество этих веществ. Стресс нарушает баланс микробиоты, снижая количество полезных бактерий и стимулируя рост вредных. Это приводит к изменению выработки нейромедиаторов, повышая при этом уровень тревоги, депрессии и тяги к вредной еде.
Чипсы, картофель фри, пицца и прочий фастфуд, состоящий из сахара и насыщенных жиров, питает «плохие» бактерии, усугубляя дисбаланс микробиоты и создавая порочный круг. Этот процесс оказывает влияние не только на физическое здоровье, но и на психическое состояние, формируя зависимость от вредной еды как способа справиться со стрессом.
Как исправить ситуацию?
Однако осознание этой сложной взаимосвязи даёт нам возможность взять ситуацию под контроль. «Управление стрессом, сбалансированное питание и восстановление баланса микробиоты — это три кита, на которых строится стратегия противостояния влиянию стресса на наше пищевое поведение», — отмечает Кутушов.
Включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, овощей, фруктов и ферментированных продуктов, способствует росту полезных бактерий и улучшению работы кишечника. В некоторых случаях врач может назначить прием пробиотиков и пребиотиков для дополнительного улучшения микрофлоры кишечника.
