8 октября 2025 года микроволновая печь отмечает своё восьмидесятилетие — отсчёт ведут от экспериментов Перси Спенсера с магнетроном и «растаявшим батончиком», положивших начало технологии СВЧ-нагрева. За десятилетия агрегат превратился из громоздкой машины в умный кухонный прибор, а мифов вокруг него меньше не стало. Пермские физики разбирают самые живучие заблуждения и дают практические советы.
Первый миф — «микроволновка делает еду радиоактивной». Исследователи подчёркивают: в печи работают неионизирующие электромагнитные волны радиодиапазона, они не меняют структуру атомных ядер и не «наделяют» продукты радиацией. Нагрев прекращается сразу после отключения — еда просто остаётся горячей.
Второй миф — «витамины уничтожают сами микроволны». Потери питательных веществ связаны с температурой и временем, а не с природой излучения. Быстрый прогрев и минимум воды помогают сохранить больше водорастворимых витаминов, чем при долгой варке, где полезные соединения уходят в бульон.
Третий миф — «детское питание становится токсичным». Опасность в другом: неравномерный нагрев создаёт «горячие карманы». Выход простой — разогрев на низкой мощности или в режиме разморозки, перемешивание и короткая выстойка перед кормлением.
Четвёртый миф — «нельзя греть воду для чая». Можно, но аккуратно. В гладкой посуде возникает пересогрев без видимого кипения — малейшее движение провоцирует мгновенный всплеск. Безопаснее использовать кружку с шероховатым дном, опустить пакетик чая или деревянную палочку — они служат центрами парообразования.
Пятый миф — «ничего нельзя ставить на корпус». Производители допускают размещение лёгких предметов, если не перекрывать вентиляцию. Под запретом тяжёлые вещи — свыше 3–5 килограммов, всё горячее и легковоспламеняющееся. Перед использованием стоит заглянуть в инструкцию — там указаны допустимые нагрузки и схема продува.
Факты — тоже упрямая вещь. Первая серийная Radarange образца 1947 года весила около 340 килограммов и стоила порядка пяти тысяч долларов, поэтому домашние кухни увидели компактные модели лишь в 1970-е. В СССР одной из ранних стала «Электроника СП-01» 1978 года — её чаще ставили в столовых и больницах.
И ещё один принцип — металл в камеру нельзя. Металлическая посуда и фольга отражают СВЧ-волны, наводят токи, вызывают искрение и риск пожара. Исключение составляют специальные ёмкости с маркировкой «для микроволновых печей» и особыми покрытиями — именно на них стоит ориентироваться.
Итог прост: микроволновка безопасна при грамотном обращении. Ключ к качественному результату — подходящая посуда, контроль мощности, перемешивание, внимание к вентиляции и отказ от металла. Тогда быстрый разогрев и короткие программы приготовления будут работать на пользу, а не против вас.
