Часто AGEs упоминаются экспертами в контексте преждевременного старения, потери эластичности тканей как внутри, так и снаружи. “Но дело в том, что конечные продукты гликации — это не просто индикаторы биологического возраста. Они являются активными разрушителями тканей, влияя на слизистые оболочки, барьерную функцию кишечника и провоцируют хроническое воспаление”, — рассказал доктор.
AGEs образуются в результате реакции гликирования – процесса, при котором избыток глюкозы в крови взаимодействует с белками, липидами и нуклеиновыми кислотами. Это приводит к изменению структуры тканей и их преждевременному изнашиванию. Наиболее уязвимыми перед накоплением AGEs оказываются:
- Слизистые оболочки ЖКТ — AGEs нарушают их целостность, ослабляют защитные механизмы и создают благоприятные условия для воспалений;
- Печень — способствуют развитию неалкогольной жировой болезни печени за счёт усиленного окислительного стресса и фиброза;
- Кишечник — провоцируют синдром избыточного бактериального роста (СИБР), ослабляя барьерные функции кишечника и вызывая дисбактериоз;
- Иммунная система — поддерживают хроническое воспаление, способствуя развитию таких заболеваний, как болезнь Крона и колоректальный рак.
Контроль накопления AGEs возможен, и ключевую роль в этом играет микробиота кишечника. “Баланс между полезными и патогенными микроорганизмами влияет на скорость образования AGEs. Полезные бактерии, такие как Lactobacillus и Bifidobacterium, способствуют расщеплению продуктов гликации и уменьшают их накопление в тканях”, — объяснил врач.
Рекомендации по снижению уровня AGEs
- Контроль гликемии — избегать резких скачков сахара в крови, ограничивать потребление рафинированных углеводов и продуктов с высоким гликемическим индексом;
- Антиоксиданты в рационе — витамины C, E, полифенолы (зелёный чай, ягоды) помогают снижать повреждающее действие AGEs;
- Здоровая микробиота — включать в рацион пробиотики и пребиотики, ферментированные продукты, клетчатку;
- Методы приготовления пищи — сокращать термическую обработку, избегать жарки и запекания при высоких температурах.
Накопление AGEs в течение жизни неизбежно, это не приговор, а важный сигнал о необходимости изменения образа жизни. Контроль уровня конечных продуктов гликации через питание и баланс микробиоты поможет снизить риски хронических заболеваний и замедлить процессы старения.
