- Классический майонез — король универсальности
Этот нежный эмульсионный соус на основе яиц и масла прочно обосновался на кухнях мира. Его кремовая структура позволяет смягчить острые нотки, объединить disparate ингредиенты и добавить блюду жирности и бархатистости — от картофельного пюре до сэндвичей и салатов.
2. Песто из базилика — зелёная сила Италии
Традиционный лигурийский соус сочетает в себе свежесть базилика, остроту кедровых орешков и терпкость пармезана. Песто подчёркивает нежный вкус пасты, овощей на гриле или запечённой рыбы, внося в блюдо яркость и аромат средиземноморья.
3. Соус сальса — взрыв южноамериканского темперамента
Мексиканская сальса готовится из спелых томатов, острого перца чили, лука и кинзы. Этот пикантный микс придаёт блюду остроту и свежесть одновременно — идеален к начос, тако или в качестве маринада для курицы.
4. Голландез — роскошь французской кухни
Интенсивный соус на основе яичных желтков и растопленного масла отличается насыщенной текстурой и сливочным вкусом. Голландез прекрасно сочетается с овощами на пару, ломтиками слабосолёного лосося или классическим бенедиктским бранчем.
5. Терияки — глосси японских традиций
Сладковато-солёный соус из соевого экстракта, сахара и мирина придаёт мясу и рыбе карамелизированную корочку и глубокий умами‑букет. Маринад терияки делает любое блюдо сочным и аппетитным.
6. Барбекю — аромат дыма и сладости
Американская классика объединяет томатную основу, уксус, коричневый сахар и пряные специи. Барбекю обогащает мясо, утку или овощи насыщенным вкусом копчёности, карамели и пряностей — идеальный выбор для гриля и пикника.
7. Чимичурри — зелёное оживление аргентинского стейка
Яркий соус из петрушки, чеснока, оливкового масла и красного винного уксуса добавляет мясу свежести и пикантности. Чимичурри можно использовать как маринад или как заправку к готовому стейку, придавая блюду лёгкую кислотность и травяной аромат.
8. Ремулад — пикантная нежность северной Европы
Этот соус на основе майонеза обогащён каперсами, маринованными огурчиками и специями. Ремулад прекрасно дополняет рыбные блюда, морепродукты и сельдь — подчеркнёт солоноватые ноты и добавит кремовой текстуры.
9. Аджика — огненный кавказский характер
Острое пряное пюре из перца, чеснока и пряных трав превращает любое блюдо в настоящее вкусовое приключение. Аджика великолепна с мясом, картофелем и даже в качестве основы для супа — раскрывает глубину пряных нюансов.
10. Соус «Чесночный йогурт» — лёгкость и свежесть
Мягкий соус на основе натурального йогурта с добавлением чеснока и зелени смягчает острую пищу и обогащает блюда живыми свежими нотками. Идеален к овощам, рыбе и курице, прекрасно подходит для летних салатов и закусок.
