Выделите текст, чтобы комментировать.
Диетологи и нутрициологи сходятся во мнении, что смузи может быть полезным инструментом для поддержания формы. Однако полная замена твердой пищи на жидкую дает краткосрочный эффект и несет риски. Эксперты объяснили, как готовить такие напитки грамотно, чтобы они приносили пользу и не вредили организму.
Мнение врача-терапевта Ирины Никулиной
Специалист предостерегает от монодиет на смузи. Если пить только фруктово-молочные смеси несколько дней подряд, организм теряет преимущественно воду и содержимое кишечника, а жировая ткань практически не уменьшается. Дефицит калорий при таком подходе снижает энергию и может нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Чтобы смузи стал полноценным приемом пищи, в него добавляют орехи, семена, фрукты и зелень.
Основой лучше выбирать растительное молоко. Для сытости подойдут семена чиа или льна, специи вроде корицы, имбиря или куркумы с черным перцем, а также авокадо и миндальная паста. Пить такой напиток рекомендуется один раз в день в объеме 300–400 миллилитров без добавления сахара и сиропов.
Рецепты
Зеленый смузи включает авокадо, два или три финика, горсть шпината, несколько веточек кинзы, горсть миндаля и 150 миллилитров воды. Миндаль лучше замочить на восемь часов, а затем промыть.
Ягодный вариант готовится из одного банана, половины стакана клубники, столовой ложки семян льна, горсти кешью, столовой ложки семян чиа и 150 миллилитров воды. Кешью и семена льна также замачивают на восемь часов. После приготовления напитку дают постоять 10–15 минут, чтобы чиа успели набухнуть.
Мнение нутрициолога Елены Жениной
Полностью заменять твердую пищу смузи специалист не рекомендует. Это может привести к потере мышечной массы. Безопасный вариант один разгрузочный день или замена завтрака или ужина на жидкий напиток. Такой подход создает умеренный дефицит калорий без вреда для организма.
Основой для смузи может служить вода, несладкое миндальное или кокосовое молоко, а также охлажденный зеленый чай. Источниками белка выступают греческий йогурт, творог, протеин или морской коллаген. Клетчатку обеспечивают шпинат, капуста кале, авокадо, семена чиа и льна. Антиоксиданты дают спирулина, ягоды асаи, имбирь и кайенский перец. Витамин С поступает из киви, апельсинов, клубники и лимонного сока.
Рецепты от нутрициолога
Для зеленой энергии с коллагеном смешивают 200–300 миллилитров холодного зеленого чая, горсть шпината или капусты кале, половину зеленого яблока, половину киви, одну мерную ложку протеина, чайную ложку спирулины, половину чайной ложки куркумы и сок четверти лимона.
Ягодный антиоксидантный напиток готовится из 200 миллилитров несладкого миндального молока, 100 миллилитров воды, столовой ложки порошка асаи или замороженного пюре, половины стакана замороженной клубники, двух столовых ложек греческого йогурта, чайной ложки семян чиа, чайной ложки семян льна и щепотки корицы.
Мнение фитнес-тренера и нутрициолога Екатерины Шлапак
Один разгрузочный день в неделю или раз в две недели на смузи позволяет снизить нагрузку на пищеварительную систему, восполнить витамины и ускорить обмен веществ. Такой режим также помогает уменьшить тягу к сладкому. Важно не превращать этот подход в голодовку.
Для приготовления полезных напитков используют медленные углеводы и клетчатку в виде овсяных хлопьев или отрубей. Кремовую текстуру придает авокадо. Насыщение и омега-3 кислоты дают семена чиа, льна и конопли. Ускорить метаболизм помогают имбирь, корица, куркума, мята и петрушка. Источниками белка служат протеин, греческий йогурт и тофу.
Рецепты для мягкого детокса
Зеленый детокс-смузи включает одно яблоко, один огурец, горсть шпината, сок половины лимона, чайную ложку семян чиа и 200 миллилитров воды.
Пряный цитрусовый вариант готовится из одного апельсина, половины банана, щепотки корицы, половины чайной ложки имбиря и 200 миллилитров кефира или йогурта.
Ягодно-белковый смузи состоит из 100 граммов замороженных ягод, 150 миллилитров миндального молока, столовой ложки овсяных хлопьев и по желанию одной мерной ложки протеина.
Когда пить смузи
Утром на голодный желудок достигается максимальное усвоение витаминов и минералов. В обед напиток может заменить полноценный прием пищи, если нет возможности поесть. Вечером выбирают легкий белково-зеленый вариант без сладких фруктов и употребляют его за два или три часа до сна.
