Согласно словам диетолога, белковое и жировое содержание в этих типах мяса практически одинаково. Однако благодаря уникальному химическому составу белков и жиров, свинина легче переваривается и оказывает меньшее напряжение на печень по сравнению с другими видами мяса, за исключением рёбрышек и шеи.
Кроме того, свинина содержит значительно больше витамина В3, что способствует улучшению работы нервной системы. Этот вид мяса также богат селеном, важным микроэлементом, поддерживающим здоровье кожи, регуляцию гормонов щитовидной железы и обновление клеток.
В говядине, по сравнению со свининой, содержится больше железа, натрия, магния, калия, кальция, цинка, фосфора и витамина В4.
