Выделите текст, чтобы комментировать.
Такую точку зрения в беседе с RTVI озвучил Михаил Гончаров, основатель сети «Теремок».
«В начале 2026 года мы впервые зафиксировали минус по оборотам, хотя цены подняли на 9,5%. Фактически на эту величину мы потеряли часть клиентов», — отметил Гончаров.
Он уточнил, что речь не о полном отказе посетителей от «Теремка». «Совсем перестали приходить лишь 1–2%. Остальные же стали появляться реже. Именно это главная причина падения оборотов и закрытия заведений, которые и так испытывали финансовые трудности», — добавил предприниматель.
На вопрос о снижении платёжеспособности гостей Гончаров ответил утвердительно: «Да, люди сознательно ужимают свои траты».
Ресторатор Денис Иванов сообщил RTVI, что сокращение потребления началось ещё в 2025 году. «Ещё в мае на отраслевой конференции мы обсуждали, что средний чек меняется, гости переходят на более дешёвые позиции, поток посетителей сокращается, и в целом траты в ресторанах уменьшаются», — пояснил Иванов.
Ранее появлялась информация, что за первые два месяца 2026 года в Москве прекратили работу 125 кафе и ресторанов — почти вдвое больше, чем за аналогичный период прошлого года. По данным Baza от 1 июня, с начала года в столице закрылось более 440 точек общепита — сопоставимо с итогами всего 2025 года. При этом открылось свыше 580 заведений, однако в основном это корнеры в торговых центрах, фастфуд и кофейни, а не полноценные рестораны с собственными залами и авторской кухней.
Ранее Роскачество выявило бактерии группы кишечной палочки в продукции пяти из двадцати ресторанных сетей, специализирующихся на фастфуде. При этом, как отмечает Роспотребнадзор, ведомство передало полученные данные с опозданием, а оформление сопутствующих бумаг было выполнено с нарушениями. Сведения о выявленных несоответствиях были направлены ведомством в Роспотребнадзор, кроме того, компании-изготовители получили соответствующие уведомления.
