Выделите текст, чтобы комментировать.
Блюдо получается ароматным, питательным и готовится всего за полчаса. Нут придаёт блюду сытность, а набор овощей делает его ярким и сочным.
Что понадобится:
- нут отварной (или консервированный) — 200 г;
- кабачок молодой — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидор крупный — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое (или другое растительное) масло — 2 ст. л.;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- свежая зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок;
- щепотка сухих прованских трав для аромата.
Как приготовить:
Начните с подготовки овощей: лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, кабачок нарежьте кубиками, помидор — дольками. Если используете сухой нут, заранее замочите его на ночь и отварите до мягкости; консервированный достаточно просто промыть.
Разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук и чеснок до золотистого оттенка. Добавьте морковь и кабачок, перемешайте и тушите 5–7 минут на среднем огне. Затем положите в сковороду помидор и нут, всыпьте специи и травы, аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите ещё 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими, но не потеряют форму.
В конце посыпьте рагу мелко нарезанной зеленью, дайте настояться под крышкой 2–3 минуты — и можно подавать. Блюдо отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или как самостоятельное горячее. Приятного аппетита!
