Как открыть сигарный клуб: пошаговое руководство по запуску сигарного бизнеса

Как открыть сигарный клуб и запустить прибыльный сигарный бизнес

Открыть сигарную сегодня не такая уж сложная задача. Найти помещение, сделать ремонт, подобрать мебель, заказать сигары и аксессуары, нанять персонал и придумать название — все это решаемо. При наличии денег и нормальной команды сигарный клуб можно физически запустить достаточно быстро.

Но здесь есть одно большое «но».

Если речь идет о бизнесе, то открыть сигарный клуб — далеко не главная задача. Главная задача любого коммерческого проекта заключается в другом: он должен приносить прибыль и окупать вложения.

И именно на этом этапе у многих начинаются проблемы.

Красивое помещение с кожаными креслами, хорошим табаком, дорогими витринами и эффектной вывеской еще не означает, что перед вами успешный сигарный бизнес. Можно потратить несколько миллионов рублей на открытие, создать красивый интерьер, а потом обнаружить, что клиентов недостаточно, ассортимент подобран неправильно, постоянной аудитории нет, а ежемесячные расходы съедают всю выручку.

Поэтому вопрос стоит ставить немного иначе: не просто «как открыть сигарную?», а «как открыть сигарный клуб, который сможет стать прибыльным бизнесом?».

Именно с этой точки зрения мы подходим к запуску сигарных проектов в ресторанном консалтинге TheFoodHubGroup.

С чего начинается открытие сигарного клуба

Первое, с чего необходимо начинать, — не с ремонта и даже не с закупки сигар.

Начинать нужно с понимания будущей экономики проекта.

Сигарный клуб может находиться в центре Москвы, иметь прекрасный интерьер и дорогую мебель, но если помещение выбрано неправильно, арендная ставка слишком высокая, а вокруг нет потенциальной аудитории, исправить ситуацию после открытия будет сложно.

Поэтому перед тем как открыть сигарную, необходимо оценить помещение, его расположение, доступность, окружение, условия аренды, площадь, планировку и возможности организации самого клуба.

Особое значение имеет аудитория.

Кто будет приходить в клуб? Где эти люди живут и работают? Сколько они готовы тратить? Будут ли они приходить регулярно или посетят заведение один раз из любопытства? Что кроме сигары заставит человека провести в клубе несколько часов?

Это уже вопросы не ремонта, а бизнес-модели.

Хороший сигарный клуб должен иметь понятную причину для повторного посещения. Кто-то приходит ради сигар, кто-то — ради общения, кто-то встречается с партнерами, кто-то проводит закрытые мероприятия, а для кого-то важны атмосфера, сервис и возможность спокойно провести вечер.

Поэтому концепция должна формироваться еще до открытия.

Как выбрать помещение под сигарный клуб

Помещение — одна из самых дорогих ошибок, которую можно совершить на старте.

Предприниматель часто видит красивое помещение в хорошем месте и сразу представляет там будущий клуб. Но ресторанный бизнес устроен немного иначе: сначала необходимо посчитать проект, а уже потом принимать решение о помещении.

Для сигарного клуба важны не только площадь и стоимость аренды. Необходимо учитывать планировку, инженерные возможности, вентиляцию, отдельный вход, режим работы, соседей, возможность размещения необходимого оборудования и соответствие помещения требованиям, которые предъявляются к конкретному формату бизнеса.

Кроме того, необходимо заранее понимать, как будет организовано пространство.

Где будет находиться сигарная витрина? Где гости будут выбирать сигары? Где будет зона отдыха? Нужен ли бар? Будет ли кухня? Предусмотрена ли отдельная зона для закрытых мероприятий? Сколько посадочных мест действительно необходимо?

Иногда помещение площадью 70–100 квадратных метров можно превратить в очень эффективный клуб, а гораздо большая площадь становится финансовой нагрузкой.

Поэтому хороший специалист сначала считает экономику квадратного метра, а уже потом обсуждает красивый интерьер.

Концепция сигарного клуба

Следующий этап — разработка концепции.

Здесь важно не пытаться сделать одновременно ресторан, бар, кальянную, ночной клуб и сигарную. У проекта должна быть понятная специализация.

Сигарный клуб может быть камерным местом для постоянных гостей. Может работать как закрытый клуб с членством. Может сочетать сигарную, бар и гастрономическую составляющую. Может быть ориентирован на деловую аудиторию, коллекционеров, предпринимателей или людей, для которых сигары являются частью образа жизни.

От выбранной концепции зависит практически все: помещение, интерьер, ассортимент, ценовая политика, персонал, маркетинг и будущая экономика.

И здесь особенно важно не копировать первый понравившийся клуб.

То, что работает в одном районе и для одной аудитории, совершенно необязательно будет работать в другом месте.

Ассортимент: сигары — это тоже экономика

Открыть сигарный клуб и просто наполнить витрину дорогими сигарами недостаточно.

Ассортимент должен соответствовать покупательской способности конкретной аудитории.

В клубе должны быть позиции разного ценового уровня, популярные марки, интересные предложения для постоянных гостей и товары, которые позволяют увеличивать средний чек.

Причем ассортимент нельзя формировать исключительно по принципу «это хорошие сигары».

Хорошая сигара, которая месяцами лежит на полке и не продается, для бизнеса остается замороженными деньгами.

Поэтому при формировании сигарной карты необходимо учитывать оборачиваемость, закупочные цены, маржинальность, условия поставщиков, спрос и особенности хранения продукции.

Именно здесь особенно важен опыт человека, который действительно знает сигарный рынок.

TheFoodHubGroup работает с такими проектами не как сторонний рекламный консультант, а с точки зрения реальной ресторанной и клубной экономики.

Поставщики и закупки

Следующая задача — найти надежных поставщиков.

На бумаге все выглядит просто: выбрали поставщика, договорились о цене, заказали товар.

На практике все сложнее.

Необходимо понимать ассортимент рынка, условия работы разных поставщиков, закупочные цены, сроки поставок, минимальные партии, условия оплаты, хранение продукции и то, какие позиции действительно имеют смысл для конкретного клуба.

Ошибка на закупках может стоить бизнесу очень дорого.

Поэтому предпринимателю, который впервые решил открыть сигарную, зачастую выгоднее использовать уже существующую экспертизу, чем несколько месяцев самостоятельно разбираться в рынке методом проб и ошибок.

Интерьер и оборудование

После того как определены концепция, помещение и экономика, можно переходить к проектированию.

Сигарный клуб должен быть комфортным. Здесь человек проводит время, а не просто заходит на пять минут купить товар.

При этом интерьер не должен превращаться в бесконечную гонку за дорогими материалами. Потратить больше денег на ремонт всегда можно. Гораздо сложнее понять, какие вложения действительно будут работать на бизнес.

Необходимо продумать мебель, освещение, вентиляцию, климатическое оборудование, витрины, зоны хранения, барное оборудование, мебель для гостей и рабочие места персонала.

TheFoodHubGroup занимается не только концепцией. Мы можем подключаться к проектированию ресторана или клуба, оптимизации производства, подбору оборудования и организации работы объекта.

Это особенно важно на старте, когда каждая ошибка превращается в дополнительные расходы.

Персонал сигарного клуба

Еще одна важная составляющая — люди.

Можно купить хорошие сигары, сделать дорогой интерьер и открыть двери клуба. Но если сотрудник не умеет разговаривать с гостем, не разбирается в продукте и не способен помочь человеку подобрать сигару, клиент может больше не вернуться.

Персонал должен понимать продукт и аудиторию.

При этом не каждый хороший продавец автоматически становится хорошим сотрудником сигарного клуба. Здесь важны коммуникация, культура обслуживания, знание ассортимента и способность формировать долгосрочные отношения с гостями.

TheFoodHubGroup может помочь с подбором сотрудников, организацией работы команды, настройкой сервиса и управленческими процессами.

Меню, бар и дополнительные продажи

Если формат предполагает бар или гастрономическую составляющую, меню необходимо разрабатывать одновременно с концепцией клуба.

Сигарный клуб может зарабатывать не только на продаже сигар.

Напитки, коктейли, кофе, закуски, гастрономия, аксессуары, мероприятия и клубные программы способны существенно влиять на средний чек и частоту посещений.

Но и здесь нельзя просто добавить в меню все подряд.

Каждая позиция должна иметь понятную экономику. Нужно знать себестоимость, цену продажи, маржинальность, популярность и влияние на общую модель бизнеса.

TheFoodHubGroup разрабатывает меню, коктейльные и барные карты, помогает рассчитывать себестоимость и выстраивать ассортимент таким образом, чтобы он соответствовал концепции и экономике проекта.

Маркетинг сигарного клуба

Открыть клуб без аудитории — одна из самых распространенных ошибок.

Причем начинать заниматься продвижением после открытия уже поздно.

К моменту запуска люди должны хотя бы знать, что клуб существует, понимать его концепцию и иметь причину прийти.

Для сигарного клуба особенно важна работа с сообществом. Постоянная аудитория формируется постепенно: через мероприятия, знакомства, рекомендации, клубные встречи, партнерские проекты и качественный сервис.

И здесь снова возникает вопрос экономики.

Можно постоянно покупать рекламу и приводить новых посетителей. Но если после первого визита человек не возвращается, стоимость привлечения клиента будет расти, а бизнес останется зависимым от рекламы.

Поэтому задача маркетинга заключается не только в том, чтобы привести гостя. Нужно создать условия, при которых он станет постоянным клиентом.

TheFoodHubGroup может подключать к проекту PR и SMM, помогать с продвижением, коммуникацией с аудиторией и формированием репутации заведения.

Финансовая модель сигарного бизнеса

До открытия необходимо знать, сколько денег потребуется на запуск и сколько клуб должен зарабатывать каждый месяц.

В расчет должны попасть аренда, ремонт, оборудование, мебель, закупка товара, зарплаты, налоги, коммунальные расходы, маркетинг, обслуживание, программное обеспечение, хозяйственные расходы и другие постоянные затраты.

После этого рассчитывается необходимая выручка.

Например, если клуб ежемесячно должен получать определенную сумму выручки, нужно понимать, сколько для этого требуется гостей, какой должен быть средний чек и какая доля выручки должна приходиться на разные направления.

Без такой модели предприниматель открывает не бизнес, а помещение с красивым интерьером.

Именно поэтому ресторанный консалтинг начинается с цифр. Мы должны понимать, каким образом объект будет зарабатывать деньги еще до того, как он откроет двери.

Открыть сигарную можно. Заработать на ней — гораздо сложнее

И вот здесь мы возвращаемся к главному.

Открыть сигарную действительно не самая сложная задача.

Можно найти помещение, сделать ремонт, купить мебель и товар, нанять сотрудников и торжественно открыть клуб.

Но открытие само по себе ничего не гарантирует.

Предприниматель вкладывает деньги не ради того, чтобы однажды перерезать ленточку. Он рассчитывает вернуть вложения и получать прибыль.

А прибыль зависит уже от совершенно других вещей: правильного помещения, концепции, ассортимента, закупок, цены, сервиса, маркетинга, управления, постоянной аудитории и способности контролировать расходы.

Именно поэтому опыт в сигарном бизнесе имеет значение.

Готовое решение от TheFoodHubGroup и Cigar Clan

У TheFoodHubGroup есть решение, которое позволяет предпринимателю не начинать сигарный бизнес с чистого листа.

На базе работающей сигарной Cigar Clan была создана франшиза.

Это принципиально важный момент. Франшиза создавалась не вокруг красивой презентации и теоретической бизнес-модели. За ней стоит действующий сигарный бизнес с реальным опытом работы и сформированной аудиторией.

Cigar Clan работает уже более семи лет и приносит прибыль. За это время была сформирована практическая экспертиза: от выбора помещения и поставщиков до формирования ассортимента, работы с гостями и понимания экономики сигарного клуба.

Поэтому предпринимателю предлагается не просто название и логотип.

TheFoodHubGroup помогает получить готовую модель, основанную на существующем опыте.

Это касается помещения, если подходящий объект уже есть в предложении, выбора поставщиков, формирования ассортимента, организации работы, обучения персонала, маркетинга и запуска самого клуба.

Особенно важна уже сформированная целевая аудитория и понимание того, кто является клиентом такого бизнеса, зачем он приходит и почему возвращается.

Чем может помочь ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup

TheFoodHubGroup занимается ресторанным консалтингом и сопровождает проекты на разных этапах.

Мы можем помочь предпринимателю открыть ресторан с нуля под ключ, начиная с поиска помещения и расчета экономики и заканчивая запуском объекта. Разрабатываем концепции ресторанов, занимаемся перезапуском убыточных заведений, проводим комплексный аудит ресторанного бизнеса, анализируем финансовые показатели, меню, закупки, сервис, персонал и причины, по которым ресторан теряет деньги.

Отдельное направление — продажа готового ресторана и ресторанного бизнеса. Если объект перестал быть перспективным для владельца, сначала необходимо понять, можно ли его восстановить. Если экономической перспективы нет, мы можем помочь подготовить бизнес к продаже и найти покупателя.

Также TheFoodHubGroup занимается разработкой меню, коктейльных и барных карт, подбором оборудования, оптимизацией производства, подбором персонала, организацией сервиса, PR и SMM, сопровождением франшиз и запуском новых проектов.

И, конечно, отдельное направление — сигарный бизнес и развитие Cigar Clan.

Самостоятельно или с готовой моделью?

Можно пытаться открыть сигарный клуб самостоятельно.

Изучать рынок, искать помещение, знакомиться с поставщиками, собирать ассортимент, искать сотрудников, разрабатывать концепцию, делать ошибки, исправлять их и постепенно накапливать собственный опыт.

Так тоже можно.

Вопрос только в цене этого опыта.

Каждая ошибка в ресторанном и сигарном бизнесе стоит денег. Иногда это несколько десятков тысяч рублей. Иногда — месяцы работы. А иногда предприниматель понимает, что ошибся с помещением или концепцией уже после того, как вложил в проект несколько миллионов.

Другой путь — использовать уже накопленный опыт.

Франшиза Cigar Clan была создана именно для предпринимателей, которые хотят открыть сигарный клуб, но не хотят начинать сигарный бизнес с нуля и самостоятельно проходить все этапы методом проб и ошибок.

Можно пытать счастье самому.

А можно опираться на работающую модель, практический опыт и экспертизу специалистов, которые уже прошли этот путь.

Потому что открыть сигарную — действительно не самая сложная задача.

Сложнее сделать так, чтобы она стала бизнесом, окупала вложения, формировала постоянную аудиторию и приносила прибыль.

И именно на этом этапе профессиональный ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup может дать предпринимателю гораздо больше, чем просто рекомендации по открытию.

Если вы рассматриваете возможность открыть сигарный клуб, хотите узнать условия франшизы Cigar Clan, подобрать помещение или оценить перспективность уже имеющегося объекта, начинать стоит с расчета проекта и анализа его будущей экономики. До того, как вы вложите деньги в ремонт, мебель и товар.

TheFoodHubGroup может подключиться к проекту на этапе идеи и сопровождать его до открытия и дальнейшей работы.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть сигарный клуб?

Стоимость открытия сигарного клуба зависит от площади и состояния помещения, стоимости аренды, ремонта, инженерных работ, оборудования, мебели, первоначальной закупки сигар и других расходов. Поэтому бюджет необходимо рассчитывать отдельно для каждого проекта. В TheFoodHubGroup финансовую модель можно подготовить еще до начала открытия.

Как открыть сигарную с нуля?

Открытие сигарной начинается с выбора формата и концепции, анализа помещения и целевой аудитории, расчета экономики проекта, подбора поставщиков и ассортимента. После этого разрабатывается проект помещения, закупается оборудование, формируется команда, настраиваются сервис и маркетинг, а затем проводится запуск.

Как открыть сигарный клуб и сделать его прибыльным?

Сам факт открытия не гарантирует прибыль. Необходимо заранее рассчитать количество гостей, средний чек, маржинальность продукции, постоянные расходы, фонд оплаты труда, аренду и другие показатели. Важно также сформировать постоянную аудиторию и правильно подобрать ассортимент. Именно поэтому при запуске сигарного клуба большое значение имеет практический опыт в сигарном бизнесе.

Можно ли открыть сигарный клуб самостоятельно?

Да, предприниматель может самостоятельно заниматься открытием сигарного клуба. Однако в этом случае ему придется самостоятельно изучать рынок, искать помещение и поставщиков, формировать ассортимент, разрабатывать концепцию, набирать персонал и выстраивать экономику проекта. Использование готовой бизнес-модели позволяет сократить количество ошибок на этапе запуска.

Что нужно для открытия сигарного клуба?

Потребуется подходящее помещение, продуманная концепция, финансовая модель, оборудование, мебель, ассортимент сигар и сопутствующих товаров, надежные поставщики, подготовленный персонал и план привлечения клиентов. Также необходимо заранее проверить юридические и технические требования, применимые к выбранному формату.

Сколько окупается сигарный клуб?

Срок окупаемости зависит от первоначальных инвестиций, арендной ставки, выручки, среднего чека, маржинальности и операционных расходов. Поэтому универсальный срок окупаемости для всех сигарных клубов назвать нельзя. Его необходимо рассчитывать на основании конкретной финансовой модели.

Где найти поставщиков для сигарного клуба?

Поставщиков необходимо подбирать с учетом ассортимента, закупочных цен, условий поставки, требований к хранению продукции и предполагаемого спроса. При запуске по франшизе Cigar Clan предприниматель получает доступ к накопленному опыту и экспертизе в выборе поставщиков и формировании ассортимента.

Что такое франшиза Cigar Clan?

Франшиза Cigar Clan — готовое решение для предпринимателей, которые хотят открыть сигарный клуб с использованием уже существующей модели. Бренд создан на базе работающей сигарной Cigar Clan, которая имеет более семи лет практического опыта работы и сформированную аудиторию.

Чем может помочь TheFoodHubGroup при открытии сигарного клуба?

TheFoodHubGroup может подключиться к проекту на разных этапах: от анализа помещения и разработки концепции до подбора оборудования, поставщиков и персонала, разработки меню и барной карты, организации сервиса, маркетинга и запуска. Компания также занимается ресторанным аудитом, перезапуском убыточных ресторанов, продажей готового ресторанного бизнеса, разработкой концепций и сопровождением франшиз.

Можно ли открыть сигарный клуб по франшизе Cigar Clan?

Да. Cigar Clan развивает франшизное предложение на базе действующего сигарного бизнеса. Формат позволяет предпринимателю использовать накопленный опыт, готовую концепцию и экспертизу в организации сигарного клуба, вместо того чтобы полностью создавать модель бизнеса самостоятельно.

Напоминаем:

КУРЕНИЕ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ