Беру сгущенку, муку и кокосовую стружку: готовлю изумительные печенья «Рафаэлло» - этот невероятный десерт вкуснее конфет

Есть рецепты, которые запоминаются навсегда. Это печенье именно такое: румяное, с хрустящей золотистой корочкой и мягкой сердцевиной, которая буквально растворяется на языке. Кокосовое послевкусие остается приятным шлейфом, а сами изделия исчезают с тарелки быстрее, чем заваривается свежий чай. Приготовить этот десерт сможет даже начинающий кулинар, процесс не отнимает много времени, а результат неизменно радует домочадцев.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 100 г
• кокосовая стружка — 100 г
• сгущенное молоко — 100 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло необходимо заранее растопить и оставить остывать до комнатной температуры. В глубокой миске соединяют яйцо со сгущенным молоком, тщательно размешивая венчиком до полной однородности. Затем вливают подготовленное растопленное масло и снова перемешивают.

В отдельной посуде соединяют просеянную муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Сухую смесь постепенно вводят в жидкую основу, аккуратно вымешивая тесто. По консистенции оно получается мягким, эластичным и слегка липнет к рукам.

Противень застилают пергаментной бумагой. Руки смачивают холодной водой, чтобы тесто не прилипало, и формируют небольшие шарики примерно одинакового размера. Выкладывают их на подготовленный противень, оставляя расстояние между заготовками, так как при выпекании они немного увеличатся в объеме.

Духовку разогревают до 180 градусов. Противень отправляют выпекаться на 12-15 минут. О готовности сигнализирует появление легкого золотистого румянца на поверхности печенья. Важно не передержать десерт, чтобы внутри он остался мягким и нежным.

Готовую выпечку лучше немного остудить перед подачей. В этот момент особенно ощущается контраст между хрустящей корочкой и тающей сердцевиной. Такое печенье идеально подходит для утреннего кофе или уютного вечернего чаепития в кругу семьи.